- Paris-Brest, gâteau
- classic, large, crown-shaped choux pastry filled with praline butter cream and topped with chopped almonds.
Alimentation Glossaire français-anglais. Patricia Wells. 2014.
Paris-Brest, gâteau
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paris-brest — [ paribrɛst ] n. m. • 1938; allus. à la course cycliste entre les deux villes ♦ Pâtisserie composée d une couronne en pâte à chou, fourrée de crème pralinée et décorée d amandes effilées. Des paris brests. ● paris brest nom masculin invariable… … Encyclopédie Universelle
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gâteau — [ gato ] n. m. • gastel, wastelXIIe; probablt frq. °wastil « nourriture » I ♦ 1 ♦ Pâtisserie ordinairement à base de farine, de beurre et d œufs, le plus souvent sucrée. Principaux gâteaux : amandine, 2. baba, baklava, barquette, bavarois, bûche … Encyclopédie Universelle
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